Ferran Adrià

Ferran Adrià

Chef y propietario de El Bulli
Jurado

Presentación

14 de mayo de 1962
Ferran Adrià nace en Santa Eulàlia, un barrio de l’Hospitalet de Llobregat, provincia de Barcelona. Realiza sus estudios básicos en el Colegio Casal dels Àngels y en el Colegio de San Isidro de Barcelona. Durante estos años vive con su familia, Ginés Adrià, Josefa Acosta y su hermano Albert. Su relación con la cocina es nula, siendo un niño normal, es decir no muy gourmet. Su pasión es el fútbol, jugando en el Juventud de l’Hospitalet hasta 1974 y en el Santa Eulàlia F.C. hasta 1980.

1983
En agosto de 1983 tiene la posibilidad de realizar un stage en elBulli, dónde conoce a quien por aquel entonces era director de sala, Juli Soler. Al poco tiempo le ofrece el puesto de jefe de partida, para cuando termine el Servicio Militar.

1984
Desde enero hasta marzo trabaja en el Restaurante San Marcos de Sevilla. En abril entra en elBulli como jefe de partida hasta el 1 de noviembre que será jefe de cocina junto a Christian Lutaud.

1985
Del 22 de febrero al 5 de marzo realiza un stage en el restaurante Blanc de Vonnas, Francia. Es en este mismo mes cuando se incorpora Albert Adrià a elBulli.

1986
Ferran realiza un stage en el restaurante Pic en Valence, y es en octubre de este año cuando se queda como único jefe de cocina en elBulli.

1987 – 30 de julio de 2011
A partir del año 1987 empieza a buscar el camino hacia una cocina propia. Desde ese momento su vida ha estado vinculada incondicionalmente al progresivo y unánime reconocimiento que elBulli ha ido ganándose con el tiempo. De forma paralela, el restaurante se ha convertido en un puntal muy importante en la gastronomía mundial mientras el propio Ferran Adrià ha sido reconocido como uno de los grandes cocineros del mundo. 

31 de julio de 2011 - actualidad
Con la transformación de elBullirestaurante en elBullifoundation, Ferran Adrià y una docena de miembros del equipo de elBulli inician el proyecto de un centro creativo que servirá para analizar la eficiencia de la creatividad, a partir del lenguaje culinario. Se inicia también la creación de la Bullipedia, una herramienta de codificación de la cocina, de información y conocimiento, así como de inspiración para la creatividad.

Premios:

1992
- Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, otorgado por la Academia Nacional de Gastronomía

1994
- Grand Prix de L'Art de la Cuisine, concedido por la Academia Internacional de Gastronomía

1996
- Clé d'Or de la Gastronomie, guía Gault-Millau

- Restaurante del Año, concedido por el Club de Gourmets

 1997
- Medalla al Mérito Turístico de Cataluña, Generalitat de Catalunya

1998
- Premio Metopolis a la Innovación, concedido por Metopolis

1999
- Premio Giorgio Fini, Città di Modena

- Mejor Cocinero del Año, Gourmetour

2001
- Premio Ceretto, otorgado por la Fundación Ceretto

- Humanitat Ciutat de L'Hospitalet, concedido por el Ayuntamiento de L'Hospitalet de Llobregat

- Premio FAD, otorgado por el FAD

- Àngel de Bronze de la Comunicació a Catalunya, Escola Superior de Relacions Públiques de Girona

- Corazón de Oro, concedido por la Fundación Española del Corazón

2002
- Creu de Sant Jordi, que otorga la Generalitat de Catalunya

- Medalla de Oro al Mérito Turístico, Gobierno Español

- Medalla d'Or al Mèrit Turístic, Generalitat de Catalunya

- Mejor Restaurante del Mundo, The Restaurant Magazine

2003
- Silver Spoon, Food Arts

- Premio Protagonistas en la categoría de Gastronomía, Onda Cero Radio. Programa de Luís del Olmo

- Català de l'Any 2003, elegido por votación popular, bajo la organización de El Periódico de Catalunya

- Premi Ciutat de Barcelona, Ajuntament de Barcelona

2004
- Hijo predilecto de la Ciutat de L'Hospitalet, Ayuntamiento de L'Hospitalet de Llobregat

2005
- Preisträger Ferran Adrià Sektion Grobe Kochkunst, Witzigmann Preis

2006
- Premio a Ferran Adrià en reconocimiento a su aportación a la difusión de la gastronomía española en el mundo en los últimos 20 años, otorgado por Spain Gourmetour

- Mejor Restaurante del Mundo, The Restaurant Magazine

- III Premio Diálogo a la Amistad Hispano-Francesa, Asociación Diálogo

- Premio Lucky Strike Award de diseño, Fundación Raymond Loewy

- Premio Madrid Creatividad, concedido asimismo a Norman Foster, Samuel Keller, Philippe Starck, Guy Laliberté, Sara Baras, Ela Bhatt y los creadores de Google. Otorgado por la Fundación SEK y la Comunidad de Madrid. 

2007
- Mejor Restaurante del Mundo, otorgado por The Restaurant Magazine

- The White Guide Gastronomy Award, otorgado por The White Guide

- Medalla de Oro del Mérito Europeo, otorgado por la Fundación del Mérito Europeo, Comunidad Europea

- Primer Premio Internacional Reyno de Navarra de Gastronomía, Congreso internacional sobre las verduras, Pamplona

- Medalla de Oro al Mérito a las Bellas Artes, concedido por el Ministerio de Cultura español.

2008
- Mejor Restaurante del Mundo, otorgado por The Restaurant Magazine

2009
- Mejor Restaurante del Mundo, otorgado por The Restaurant Magazine

- Premio “Augie” al mejor cocinero, otorgado por Culinary Institute of America

2010
- Mejor Restaurante de la década, otorgado por The Restaurant Magazine

 

Concursos en los que ha colaborado