International Gastronomic Center

International Gastronomic Center

Bruselas 2013
Equipos que participaron
106
Finalizado
 

Primer premio

25
12

Whipped Stream is a proposal that will take both visitors and professional chefs on a vertical journey through the art of food and educate them in the creative process of cooking. The narrative of the building is a linear story through three important stages in the process of cooking; Imagination, Practice and Result.

First stage, Imagination:
The first stage shall stimulate and inspire the senses. Here one is able to to taste, smell, feel and understand the ingredients, the ingredients that dictates what we can cook.

Segundo premio

15
8

En una sociedad que nos dirige continuamente hacia la búsqueda de una inmediata satisfacción de nuestras necesidades, proponemos un espacio deudor de la filosofía SLOW. Este movimiento propone sensibilizarnos con el medio: en este caso, la gastronomía y todo lo que ésta implica.

Tercer premio

3
18

The conceptual idea of the project is to propose a cultural gastronomic center organized around the essential element of the cuisine: vegetable products raw materials. Specifically, the building is enclosed by a greenhouse containing a system of hydroponic farming, where grow fruits and vegetables.

Premio Arquideas

310
20

El programa se agrupa en tres bloques: residencial, docente y servicios gastronómicos, recubiertos por una piel exterior que delimita el área de actuación a la vez que sirve de filtro a nuestro espacio interior y de escenario a la Plaza Eugene Flagey. Dentro de esa piel aparecen las cajas de sensaciones que, colgadas de la cubierta, conforman el corazón del proyecto. Son salas de experimentación e investigación sensorial unidas mediante zonas de inspiración que transcurren entre los huertos colgantes.

Como en tantos otros campos, fue en la Antigua Grecia donde se sentaron las bases de la gastronomía como ciencia, siendo los griegos los creadores de los primeros recetarios y de la cultura gastronómica.  Esta cultura gastronómica posteriormente se difundió por todo el Mediterráneo, convirtiéndose en la base de la actual cocina occidental.

La caza y la pesca, así como la agricultura y la ganadería, favorecieron el surgimiento de la gastronomía, dando lugar años más tarde a cocinas como la romana, bizantina, árabe, veneciana y francesa, entre otras.

Posteriormente, el avance de los medios de transporte y el turismo han sido factores que han revalorizado la cocina regional, propiciando el retorno a la cocina natural y sencilla, hecho que marcó el punto de arranque de la nouvelle cuisine, que aúna la tradición y la sencillez con los nuevos adelantos y un afán de innovación y experimentación.

Este nuevo concepto de cocina ha propiciado a que la ciencia de la gastronomía estudie diversos componentes culturales tomando como eje central la comida. Este intercambio cultural y de conocimiento se erige como parte fundamental de la gastronomía actual.

En la actualidad, grandes personalidades vinculadas al mundo de la gastronomía y con una visión innovadora de la cocina, como Ferrán Adrià, Juan María Arzak, Rene Redzepi, Heston Bluementhal, Michel Bras o Andoni Luis Aduriz, entre otros, han apostado por el intercambio de conocimiento en aras de un enriquecimiento formativo, así como por la investigación e innovación para conseguir nuevas experiencias gastronómicas.

El objeto del presente concurso para estudiantes de arquitectura International Gastronomic Center es la creación de un centro de intercambio cultural a través de la gastronomía.

El International Gastronomic Center será pues un espacio al que acudirán chefs de todo el mundo para a través del intercambio de conocimientos y experiencias favorezcan la investigación gastronómica y con ello su propio enriquecimiento profesional y personal.

Asistir al International Gastronomic Center supondrá vivir una intensiva experiencia tanto desde el plano profesional como personal, ya que durante su estancia, de uno a tres meses,  los chefs podrán incluso vivir en el propio centro formando parte así de una autentica factoría de ideas, en ella contarán con espacios para la formación y la investigación gastronómica así como otros que fomenten la creatividad y faciliten el libre intercambio de conocimientos y experimentación.

El centro pretende dotar a la ciudad de una importante actividad gastronómica, por lo que la relación con la misma será fundamental, albergando espacios abiertos al público, cursos y conferencias y numerosas actividades a fin de integrarse totalmente en la vida urbana.

Se otorgarán los siguientes premios a las propuestas que mejor respondan al objeto del concurso:

1er premio

3.750 euros + Publicación en la revista On Diseño (formato digital y papel) + Publicación en la revista Future Arquitecturas (formato papel) + Publicación en la revista Yorokobu (formato digital y papel) + Publicación en la revista Metalocus (formato digital) + Suscripción gratuita a la revista On Diseño (5 números, formato papel) + Suscripción gratuita a la revista Future Arquitecturas (4 números, formato papel) + Suscripción a la revista Yorokobu (11 números, formato papel).

El ganador o representante del equipo ganador formará parte del Jurado del siguiente concurso arquideas para estudiantes de arquitectura.

2º premio

1.500 euros + Publicación en la revista On Diseño (formato digital y papel) + Publicación en la revista Future Arquitecturas (formato papel) + Publicación en la revista Yorokobu (formato digital y papel) + Publicación en la revista Metalocus (formato digital) + Suscripción gratuita a la revista On Diseño (5 números, formato papel) + Suscripción gratuita a la revista Future Arquitecturas (4 números, formato papel) + Suscripción a la revista Yorokobu (11 números, formato papel).

3er premio

625 euros + Publicación en la revista On Diseño (formato digital y papel) + Publicación en la revista Future Arquitecturas (formato papel) + Publicación en la revista Yorokobu (formato digital y papel) + Publicación en la revista Metalocus (formato digital) + Suscripción gratuita a la revista On Diseño (5 números, formato papel) + Suscripción gratuita a la revista Future Arquitecturas (4 números, formato papel) + Suscripción a la revista Yorokobu (11 números, formato papel).

Premio Especial arquideas

Se entregará un Premio Especial arquideas, consistente en 500 €, a aquella propuesta que reciba más votos de los usuarios de arquideas community, de entre los ganadores, las menciones honoríficas y el resto de proyectos finalistas.

Menciones Honoríficas

Se otorgarán hasta 5 menciones honoríficas a las propuestas más interesantes en cuanto a calidad arquitectónica se refiere, que no hayan obtenido ninguno de los tres primeros premios, y serán galardonadas con:

Publicación en la revista Future Arquitecturas (formato papel) + Publicación en la revista Metalocus (formato digital).

A todas aquellas propuestas que hayan obtenido alguno de los reconocimientos anteriormente descritos se les enviará un documento acreditativo del mismo por parte de arquideas.

 

El plazo de inscripción está comprendido entre el 22 de Febrero de 2013 y el 24 de Mayo de 2013.

Inscripción temprana: (del 22 de Febrero al 5 de Abril de 2013)

50 € inscripción individual
75 € inscripción por equipos (de 2 a 4 miembros)

Inscripción ordinaria: (del 6 de Abril al 24 de Mayo de 2013)

75 € inscripción individual
100 € inscripción por equipos (de 2 a 4 miembros)

 

Todavía no hay ninguna actividad.

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Jurado del concurso

Chef y propietario de El Bulli
Director general de Basque Culinary Center
Arquitecto y Decano Asociado en IE School of Architecture and Design
Arquitecto miembro de VAUMM
Editor Jefe del blog edgargonzalez.com y profesor de la UEM
Ganador del concurso Landscape, Architecture & Wine

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